餐桌礼仪常识

餐桌礼仪常识（精选11篇）

餐桌礼仪常识 篇1

　　中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。下面是范文网小编为大家搜集的餐桌礼仪常识，供大家参考。

　　餐桌上的座位顺序

　　招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。

　　安排座位时，请客人先人座;和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。

　　还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。

　　餐桌礼仪

　　中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。

　　中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。只要留意以下要点即可。

　　1.主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。

　　2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。

　　3.不可一人独占喜好的食物。

　　4.避免使用太多餐具。中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。

　　餐桌上的话题

　　如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么?

　　1.天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。

　　2.嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。

　　3.新闻报导。仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。

　　4.故乡，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。

餐桌礼仪常识 篇2

　　饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。现代社会礼仪无处不在， 用餐不单是满足基本生理需要， 也是很重要的社交经验。下面是范文网小编为大家搜集的餐桌礼仪常识大全，供大家参考。

　　餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

　　中国餐桌礼仪

　　餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

　　●圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

　　必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

　　●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

　　在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

　　●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

　　●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

　　用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味。

餐桌礼仪常识 篇3

　　西餐桌吃饭礼仪

　　入座的礼仪

　　在西方人的概念中，穿着得体是进餐的前提。所以，去高档餐厅之前一定要穿着地正式得体：男士要穿整洁的服装 和皮鞋，女士要穿正装和有跟的鞋子，绝不能穿休闲服到餐厅用餐。

　　在座次安排上——西方人请客一般使用长桌，男女主人分坐两端，再按男女主宾和一般客人的次序安排座位。

　　讲究“女士优先”的.西方绅士，在坐席安排上也会表现出对女士的尊重。一般以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右方，主宾夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。

　　请记住:西方以右侧为尊，左侧为次。所以，得体的入座方式是从左侧入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能跷二郎腿。要保持姿势端正，背挺直，腹部和桌子保持一个拳头的距离。这个姿势在进餐时也要保持，千万不要弯下腰去用餐。

　　用餐的礼仪

　　西餐的餐具比较多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多种。怎样才能分清这些餐具并正确的使用它们呢?

　　请记住以下几点：

　　1餐巾要在用餐前打开

　　点完菜后，在前菜送来前把餐巾打开，向内摺三分之一，然后平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分，最好不要把餐巾塞入领口。

　　2右手持刀或汤匙;左手拿叉

　　如果有两把以上餐具，由最外面一把开始，依次向内取用。握刀叉时，轻握尾端，食指按在柄上，从左向右切割食物。

　　3持汤匙的手法和握笔一样

　　如果觉得不方便，也可以换成右手拿叉，但不要频繁更换左右手。汤匙用完以后，不要留在汤碗或汤盘里，要放在盘子或托碟上。

　　4餐巾布是用来擦嘴和手的，不建议擦脸等

　　一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴时，要用反折的内侧来擦，这样擦完不会露出污渍。

　　5崇尚安静享受美食

　　西方用餐文化和中餐不同，不提倡过分热闹和喧哗。因此在用餐时使用餐具尽量不要发出响声，咀嚼时不要说话，不要张嘴大嚼。您可以和左右侧的客人安静的交谈，但不要只和熟人交流。

餐桌礼仪常识 篇4

　　筷子

　　中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必须成双使用。上图就是筷子的标准拿法。

　　中餐用餐礼仪中，用筷子用餐取菜时，需注意下面几个问题：

　　1.要注意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

　　2.与人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。

　　3.不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔。因为用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?

　　4.不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭奠死者的时候才用这种插法。

　　勺子

　　中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时，在用筷子取食的时候，也可以使用勺子来辅助取食，但是尽量不要单独使用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时，不要舀取过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原处暂停片刻，等汤汁不会再往下流再移过来享用。

　　用餐间，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫，则不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。

　　碗

　　中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一致。

　　如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。

　　盘子

　　中餐的盘子有很多种，稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。

　　需要重点介绍的是一种用途比较特殊的`盘子--食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。使用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又好像是饿鬼投胎，十分不雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要直接从嘴吐到食碟上，而要使用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了，可示意让服务员换食碟。

　　汤盅

　　汤盅是用来盛放汤类食物的。用餐时，使用汤盅有一点需注意的是：将汤勺取出放在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完。

　　水杯

　　中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。注意不要用水杯来盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝进嘴里的东西不能再吐回水杯里，这样是十分不雅的。

　　牙签

　　牙签也是中餐餐桌上的必备之物。它有两个作用，一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐时尽量不要当众剔牙，非剔不行时，要用另一只手掩住口部，剔出来的食物，不要当众“观赏”或再次入口，更不要随手乱弹、随口乱吐。剔牙后，不要叼着牙签，更不要用其来扎取食物。

　　餐巾

　　中餐用餐前，一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。这块湿毛巾的作用是擦手，擦手后，应该把它放回盘子里，由服务员拿走。而宴会结束前，服务员会再上一块湿毛巾，和前者不同的是，这块湿毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦脸或抹汗。

餐桌礼仪常识 篇5

　　接待领导用餐礼仪常识

　　座次总的来讲，座次是以“尚左尊东”、“面朝大门”为尊。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右两边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。若为大宴，桌与桌间的排列讲究为首席居前居中，左边依次 2、4、6 席，右边为 3、5、7 席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。

　　主人应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座;被邀请者则听从东道主安排入座。

　　一般来说，如果你的老板出席，应该将老板引至主座，然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置，除非这次招待对象的领导级别非常高。

　　点菜点菜后，可以请示 “ 我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。

　　如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，需要担心预算的问题，若要控制预算，则需要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果老板在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富而让他 / 她来点菜，除非是他 / 她主动要求。否则，他会觉得不够体面。

　　如果是赴宴者，点菜时则不应太过主动，而是让主人来点菜。如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。并且记得征询一下桌上人的意见，“有没有哪些是不吃的?” 或是 “比较喜欢吃什么?” 让大家感觉被照顾到了。

　　点菜时，一定要心中有数，可根据以下三个规则：

　　一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

　　二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

　　三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在 50 元到 80 元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

　　还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得小家子气，客户也会觉得不自在。

　　点菜后，可以请示 “ 我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。

　　吃菜中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

　　中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　客人入席后，不要立即动手取食，而应待主人举杯示意开始时，客人才能开始，不能喧宾夺主。用餐时要注意文明礼貌。夹菜时，应等菜肴转到自己面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。要是等别人给自己夹菜，就只能饿肚子。

　　夹菜后，细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。如果大块往嘴里塞，狼吞虎咽，会给人留下贪婪的印象。就餐时不要挑食，或是只盯住自己喜欢的莱吃，或是急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响，或发出不必要的声音，如喝汤时 “ 咕噜咕噜 ”，吃菜时嘴里 “叭叭” 作响，都是粗俗的表现。

　　用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

　　喝酒俗话说，酒是越喝越厚，但酒桌上也有很多学问，以下总结了一些酒桌上的小细节：

　　一：领导相互喝完后才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

　　二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

　　三：敬酒时，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量、对方喝酒态度，切不可比对方喝得少。如果碰杯，一句 " 我喝完，你随意 "，方显大度。

　　四：多给领导或客户添酒，但不要瞎给领导代酒，除非领导或客户明确表示想找人代，并且代酒时要表现出是自己想喝而不是为了给领导代酒而喝酒。如果领导不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。

　　五：端起酒杯 ( 啤酒杯 ) ，右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子永远低于别人。如果是领导，则不要放太低，给别人留点空间。

　　六：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

　　七：碰杯、敬酒、需要有说词。这样有举杯的理由。

　　八：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了。

　　九：假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，自拿自添。

　　十：关于敬酒的礼节：

　　一是主人敬主宾;

　　二是陪客敬主宾;

　　三是主宾回敬;

　　四是陪客互敬。记住：做客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

　　倒茶倒茶的学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。

　　首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免会沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手。

　　其次，茶水要适量。先说茶叶，量要适当。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶淡而无味。如果客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，则按客人的口胃放置。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，一不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很尴尬。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会让人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

　　再次，端茶要得法。中国倒茶的传统是双手奉茶。双手端茶时也要注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。

　　最后说到添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，亲自来添则更好。添茶时先给上司和客户添茶，最后给自己添。

　　离席一般酒会和茶会的时间很长，大约都在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧就需要了解。

　　常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得直跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的人一一告别，只需悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

　　中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼后，应该马上就走，不要拉着主人聊个没完。占用主人太多时间，会造成他 ( 她 ) 在其他客人面前失礼。

　　有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问所认识的人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被他这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解。因此，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。

餐桌礼仪常识 篇6

　　一、吃饭着装

　　吃饭穿着得体是欧美人的常识，去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿着套装和高跟鞋，如果指定穿着正式服装的话，男士还需打领带。

　　二、入座方式

　　最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

　　西餐的全套餐点上菜顺序为：开胃菜，汤，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都点，点的太多吃不完也是非常失礼的。一般前菜，主菜加甜品是比较合适的选择，点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样想吃的主菜，再配上适合的前菜和汤。

　　三、开饭前

　　西餐不像中餐，每个人都是单独一盘食物，从最开始的沙拉到最后的甜点，并不是自由取食，而是由服务员一轮一轮得给各位上菜，英文中称食物为“course”，主食为“main course“. 开始吃时，一定要等到大家面前都有食物摆放好，如果别人邀请到家吃，等主人先吃。为了表示礼貌，最好所有人都能够同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服务员收走，再一起吃主食，像这样，接下来会详细介绍~

　　【基本餐饮礼节(The “Do Nots“)】

　　不要打包。

　　尽量不要用手吃。

　　不要抽烟或饮酒(此类西餐不是商务应酬，所以酒精不会参与)。

　　不要边说话边咀嚼食物。(太不雅了)

　　不要在咀嚼食物时张着嘴巴。

　　不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。

　　除非紧急情况，不然尽量不要离桌。

　　不要在公共场合剔牙。

　　不要伸手去够物品，让别人递给你。

　　不要手抓高脚杯，用拇指、食指和中指捏着它的杯柱。

　　尽量不要挑食。

　　【和服务员交流时】

　　很多情况下，用餐人左手边属于上餐方向，而右手边属于移除已用餐盘方向。但这同时也取决于用餐人左右手边的空间大小。

　　饮品一定是从用餐人右手边上。

　　如果你需要什么，让服务员知道。

　　吃完后，将刀叉水平平行放置，置于餐盘之上。或者交叉放置，手柄置于右侧。

　　如果不需要某种饮品(如咖啡)，简洁明了得说“No, thank you”.

　　传递食物时，逆时针方向传递。但如果你左手边人需要什么时，直接递给他即可，不需要大费周章的绕一圈递给他。

　　尊贵的客人(主人右侧)是第一个上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。

　　记得要感谢你的服务员。

　　四、器皿的使用

　　第一点，主人的摆放是对的!不要评论太多，就算真出错了，按照主人的摆放方式合理使用餐具即可。

　　【 叉子】

　　置于餐盘左侧。

　　沙拉叉：更加厚重。

　　闲置于餐盘上时，叉子向下放置。

　　【 勺子】

　　置于餐盘右侧，刀外侧。

　　汤勺大多数时候是和汤一起上来的，它的位置是在汤盘之上，汤碗之下。

　　同样，咖啡勺和咖啡一起端上来，甜品勺和甜品也同时出现。

　　【 刀】

　　按照使用顺序置于餐盘右侧。

　　刀面朝里。

　　切牛排的刀相对于涂黄油的刀离餐盘更近。

　　【玻璃杯】

　　高的杯子应置于餐桌较里，水杯置于餐盘右侧。

　　咖啡杯置于其他器皿右侧，和餐盘中心共成一线。

　　【 其他】

　　装黄油的盘子和刀置于左上方。

　　甜点置于餐盘之上，即靠近餐桌中心。可能在用餐前就摆放好，或者到甜点时间再端上来。

　　【若有不幸事故发生】

　　如果银质餐具掉落在地，及时通知服务员。

　　如果食物打翻在地，用餐具将其拾起置于餐盘角落。

　　五、各种东西的使用方法

　　红酒杯：喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道;

　　水杯：喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍;

　　餐巾：大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置;离开座位时，可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边;

　　汤匙：喝汤时忌发出声音，喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。

　　肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块;割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险，咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

　　水果：水分多的水果应该用小汤匙取食，桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。

　　甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食。较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。

　　汤：喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。

　　咖啡和茶：喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝甜度，不然保证你一定会得到全桌的注目礼。喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上。

　　饮品

　　只要倒半满即可。

　　将饮品置于餐盘边上。

　　如果平时不喝咖啡，不用勉强自己。

　　餐巾(Napkin)

　　这个和国内的用法有很大差异，国内的餐巾是垫于餐盘底下。防止弄脏，而美国的餐巾几乎完全替代了纸巾，擦嘴巴什么的都靠它。

　　一旦入座，第一件事就是铺开餐巾置于大腿上(不要抖开)。

　　不要摩擦它。

　　不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物(即不要吐杂物在上面)，餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干别的事。

　　当你离座时，将餐巾置于餐盘右侧(不要折叠或扭捏它)。

　　“请把盐递给我”

　　一定要记住：salt & pepper永不分离，别人让你递什么，一定要两个一起递过去。

　　不要手对手递盐和胡椒，把它们放在对方够得着的地方。

　　【刀叉摆放的含义】

　　1.我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。

　　2.我已经用完餐：可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。

　　3.请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。

　　注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。

　　【如何使用刀叉】

　　1.进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。

　　2.在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。

　　3.刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放)。

　　4.进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。

　　5.刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。

　　6.忌讳用自己的餐具为他人来布菜。

　　7.不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。当然现在这个规则已经变得不是那么的严格。英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。

　　8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。

　　9.为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。

　　10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了礼节上的要求，刀子入口也是危险的。

餐桌礼仪常识 篇7

　　小孩餐桌礼仪：

　　1、吃饭前要洗手，脸也要保持干净。

　　2、人没有坐齐的时候，不能自己就开始吃起来。

　　3、要称赞和感谢给你准备食物的人，不要轻易抱怨饭菜不合自己胃口。

　　4、嘴巴里有食物的时候，不要开口说话。

　　5、咀嚼食物的时候，嘴巴要注意闭着点；喝汤的时候，不要发出声音。

　　6、别人在谈话的时候，不要插入和打断。

　　7、请别人帮什么忙（比如递调料、菜碟……），一定要说“请”，“谢谢”。

　　8、在餐桌前，人要坐直，不要扭动，更不要吵闹。

　　9、就餐当中如果要离开桌位，要跟大家打招呼，说一声“对不起，我要……”

　　10、如果吃完后要先离开餐桌，需要获得家长的同意。

　　大孩子餐桌礼仪：

　　1、吃东西的时候，要注意到要为别人留一些；除非大家明确表示自己不再要了，否则不能自己就清空菜盘里的食物。

　　2、如果桌子很长，你够不着，尽量不要站起身或者把手臂伸得长长的，而是请别人帮你把盘子递过来再取菜。

　　3、参加大人组织的聚餐，坐在餐桌前自顾自是不礼貌的；大孩子要体现一种适度的参与感，比如：好好坐着，认真听别人的谈话，当谈话涉及到自己的时候，耐心回答。一言不发地低着脑袋玩手机，是非常不礼貌的行为。

　　4、吃完饭，要主动帮着收拾和清理。

餐桌礼仪常识 篇8

　　学会感恩，好好享受每一餐：

　　谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。我们要感恩我们每一餐给我们做饭的父母，朋友，及亲人，我们更要感恩大自然各个季节给我们带来美味的食物，当我们拿起筷子的时候，要回想起这一顿饭的来之不易。我们更要好好珍惜。

　　先让长辈入座，并给他们盛饭：

　　尊老爱幼是中华民族的传统美德。在孩子小的时候，做父母的就要给孩子做好典范。吃饭时先让长辈入座，然后并给长辈们盛饭，在长辈未动筷子时晚辈不应该动起筷子来，长辈给我们拿碗的时候，我们应当双手接住。等等一些美德。

　　吃饭之前不要先离开座位：

　　在我们吃饭之前千万不要先离开座位，这样在座位的长辈们就会觉得你这个人多没有教养，不要因为你个人的原因而影响大家的情绪，因此，在我们吃饭之前，如果有什么事等吃完饭在去解决。

　　坐正坐直，保持挺拔的姿势：

　　在我们家乡有这样一句留言，站有站像，坐有坐像。确实是这样的，如果我们连坐都坐不直，更谈不上如何成就大业了。特别是，如果男孩子这样的话，在我们家乡没人要的。因此，我们要坐正坐直，保持挺拔的姿势。

　　不要在盘中挑来挑去：

　　不要因为自己喜欢吃的菜而用勺子或筷子在盘中翻来翻去，有的人甚至将自己喜欢的菜从盘中全部拿走，，而把不好吃的留给客人，这是一种很失礼的行为，并且显得比较自私。作父母的应当要告诉孩子们这种行为是错误的。

　　不要一边吃饭一边做其他的事情：

　　吃饭是一家人团聚的时间，互相培养感情，互相了解彼此的生活，好不容易在一起吃个饭，不要在这个时候，有些孩子突然打开电视看电视，或者做其他的'事情，做父母的就应该提前跟孩子们说，让他们明白这样做的危害性。不要影响到其他人吃饭。

餐桌礼仪常识 篇9

　　到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。

　　在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。高卢人坐着用餐;罗马人卧着进食;法国人从小学习把双手放在桌上;英国人在不进食时要把双手放在大腿上。

　　欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的着作亦纷纷面世。

　　时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。若你前往朋友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止。

　　『餐具摆放』

　　餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由外而内取用。用过的餐具切忌放回桌上，通常侍应会收起用过的餐具。

　　(1)红酒杯﹕喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道﹔

　　(2)水杯：喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍﹔

　　(3)白酒杯﹔ (4)甜品匙﹔ (5)甜品叉﹔

　　(6)面包碟﹔ (7)牛油刀﹔ (8)鱼叉﹔

　　(9)大叉(主菜叉)﹔

　　(10)餐巾﹕大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置﹔离开座位时，

　　可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边﹔

　　(11)大刀(主菜刀)﹔

　　(12)鱼刀﹔

　　(13)汤匙﹕喝汤时忌发出声音。喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。

　　『入坐礼仪』

　　如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。身为主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，第一位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。

　　如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。

　　外出用餐时，免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。

　　遇到需要中途离席时，跟同桌的人招唿一声是绝对必要的，而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。

　　用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。

　　『使用礼仪』

　　有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因为三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成人这样做就有点不太好了。

　　另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记

　　带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。

　　有些人或许会担心食具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭食具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。

　　在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。食具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行为。

　　『食用礼仪』

　　肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，非常可惜;割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

　　贝类海鲜：贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀具，因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾;遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。

　　水果：水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。

　　甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。

餐桌礼仪常识 篇10

　　一、就餐人员情况了解，当餐的用餐人是哪些，提前知道很关键，因为你要根据用餐人的档次和身份确定一下自己的穿着是否得体，如果是男士，那西装是最保险的穿着，如果是女士，就很有必要知道用餐人的情况，以免出现当餐都是西装革履、正装的男女人士，你穿着卡通衣服出场就显得有点不合时宜。

　　二、座次的规定，一般酒店都是以圆桌为主，摆放的餐盘也是以偶数为主，除非你提前告知服务员今天的用餐人数，所以在就座前一定要知道，什么位置坐什么身份的人，如果你是请客人，那就坐在背对着门的位置，一般正对着门的是今晚的主角之一，我们称之为主陪人，坐在主陪人右手边是当餐最重要的贵宾，左手边是次重要的贵宾，其他的位置可以斟酌处理给合适的客人就座。

　　三、敬酒的顺序，“无酒不成席”是商务酒桌上的惯例，在敬酒时需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起头敬酒，要让主陪人和请客人敬酒完后再起身一一敬酒。

　　四、用餐时的顺序，一般的商务餐桌上都会上一道菜，那就是象征年年有余的鱼，那么这条鱼上桌后，究竟谁应该先吃第一口，也是有很大讲究的，一般都是主陪人或者请客人先请当餐最重要的贵宾尝第一口，然后再依次为其它客人分餐，所以，当鱼上来的时候一定不要先行尝试，避免出现尴尬的局面。

　　五、倒酒的规定，商务用餐中，对酒水的要求也是比较高的，如果你要敬比你职位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是满的，二是一般都是讲究好事成双，你可以连敬两杯，但是对方喝多少是没有要求的。

　　六、倒茶的注意事项，酒满敬人，茶满赶人，如果你要给比你职位高的领导续茶时，一定要注意茶水不要满杯，不然会被深懂餐桌礼仪的人认为你要赶紧结束本次聚餐，给被人造成不必要的误解。

　　七、结账事宜，用餐进行到后期时，就要牵扯到结账的事情，如果你是请客人，建议你提前到收款台查看一下本次用餐的明细账目，提前做好结账工作，因为有可能你请的客人会喝完杯中酒就一起起身离开，到时候你既要亲自送客人上车又要结账，还有可能要先开车送喝醉酒的领导回家，所以建议你提前做好结账工作。

餐桌礼仪常识 篇11

　　入座的礼仪

　　在西方人的概念中，穿着得体是进餐的前提。所以，去高档餐厅之前一定要穿着地正式得体：男士要穿整洁的服装 和皮鞋，女士要穿正装和有跟的鞋子，绝不能穿休闲服到餐厅用餐。

　　在座次安排上——西方人请客一般使用长桌，男女主人分坐两端，再按男女主宾和一般客人的次序安排座位。

　　讲究“女士优先”的.西方绅士，在坐席安排上也会表现出对女士的尊重。一般以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右方，主宾夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。

　　请记住:西方以右侧为尊，左侧为次。所以，得体的入座方式是从左侧入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能跷二郎腿。要保持姿势端正，背挺直，腹部和桌子保持一个拳头的距离。这个姿势在进餐时也要保持，千万不要弯下腰去用餐。

　　用餐的礼仪

　　西餐的餐具比较多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多种。怎样才能分清这些餐具并正确的使用它们呢?

　　请记住以下几点：

　　1餐巾要在用餐前打开

　　点完菜后，在前菜送来前把餐巾打开，向内摺三分之一，然后平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分，最好不要把餐巾塞入领口。

　　2右手持刀或汤匙;左手拿叉

　　如果有两把以上餐具，由最外面一把开始，依次向内取用。握刀叉时，轻握尾端，食指按在柄上，从左向右切割食物。

　　3持汤匙的手法和握笔一样

　　如果觉得不方便，也可以换成右手拿叉，但不要频繁更换左右手。汤匙用完以后，不要留在汤碗或汤盘里，要放在盘子或托碟上。

　　4餐巾布是用来擦嘴和手的，不建议擦脸等

　　一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴时，要用反折的内侧来擦，这样擦完不会露出污渍。

　　5崇尚安静享受美食

　　西方用餐文化和中餐不同，不提倡过分热闹和喧哗。因此在用餐时使用餐具尽量不要发出响声，咀嚼时不要说话，不要张嘴大嚼。您可以和左右侧的客人安静的交谈，但不要只和熟人交流。

　　食用面包的礼仪

　　放置面包的位置一定是置于主菜的左侧。

　　如果一开始就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。

　　涂抹奶油时，要使用个人的奶油刀，如果没有附上奶油刀，则可使用料理用刀。

　　必须注意不可独占共用的奶油刀。

　　如果选择的如法国面包一般的面包时：

　　食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小块后再涂奶油。

　　离席的礼仪

　　在用餐的过程中，如果您需要暂时离开，那么请注意餐具餐巾的摆放方式，以免引起服务生的误会。在中途离开时，要把刀叉放在餐盘内，呈八字形摆放，刀口向内;把餐巾叠放在座位上。

　　如果您已经用完餐了，您可以按照刀右叉左的顺序，将刀叉并排纵放在餐盘里，或者按照刀上叉下的顺序，将刀叉并排横放在餐盘里，刀口向内，叉齿向下;然后把餐巾叠好放在桌上。